Man nehme für den Teig:
8 Eier
320 mL Milch
100 mL Wasser
110 g Zucker
2/3 Fläschchen Vanille-Aroma
7 alte Brötchen (je 2 Toasts für ein Brötchen gehen zur Not auch)
1/2 – 1 Glas Sauerkirschen (=Kirschmichl) oder 5 Äpfel (=Scheiterhaufen) oder nichts (=Arme Ritter)
gehobelte oder gestiftelte Mandeln zum drüberstreuen
Die Brötchen in Scheiben schneiden. Wenn sie schon einen Tag alt sind und ein bißchen angetrocknet, dann nehmen sie mehr Flüssigkeit auf. Toast für Scheiterhaufen und Kirschmichl vierteln, für Arme Ritter können sie auch am Stück bleiben.
Eier, Milch, Wasser und Zucker zusammengeben und ordentlich mit dem Schneebesen mixen.
Nun die Brotscheiben in der Brühe einweichen und in einer gefetteten Auflaufform abwechselnd mit den Kirschen oder den Äpfeln aufschichten. Die Äpfel werden noch ordentlich mit Zimt bestreut. Zum Schluß nur noch die Mandeln drüber und für 40 – 45 Min bei 180°C in den Backofen.
Gut passt auch Vanillesoße oder Schlagsahne.
Für Arme Ritter komplettes Toast einweichen und in der Pfanne ausbacken. Serviert wird mit Apfelmus oder Zimt.
Was bestimmt auch voll lecker ist: 2 eingeweichte Toasts mit einem EL Nussnougatcreme oder Banane in einen Sandwichmaker.
