Fladenbrote z.B. für selbstgemachten Döner
Man nehme:
450 g Weizenmehl Typ 405
300 g Weizenmehl Typ 1050
1/2 Päckchen Backpulver
40 g Hefe
1 knapper EL Salz
1 knapper EL Zucker
150 g Joghurt
200 mL Milch
2 Eier
50 g Butterflocken
Und so geht’s:
Mehl und Backpulver sieben. Alle anderen Zutaten dazu und vermengen. Solange gehen lassen bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Noch einmal ordentlich durchkneten. Immer ein Drittel zu einem 2 cm dicken Fladen ausbreiten. Evtl noch Sesamkörner drauf und nochmal kurz gehen lassen. Dann ab in den Backofen. 225°C für 15 Min.
