Rosenkohlsüppchen

Man nehme:
500 g Rosenkohl
2 Zwiebel
3-4 cm Ingwer
Olivenöl
600 mL Brühe
150 g Schmand
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1 TL Kurkuma

Los geht’s:
Den Rosenkohl putzen und den Strunk kreuzförmig einschneiden. Ein paar Blätter kann man als Deko aufheben. Die Zwiebeln und der Ingwer werden geschält und kleingeschnitten. Zuerst die Zwiebel und den Ingwer anbruzeln und dann den Rosenkohl und die Brühe zugeben. Das Ganze sollte so 12 – 15 Min. vor sich hinköcheln. Nun kann sie mit dem Zauberstab püriert werden. Um’s noch etwas cremiger zu machen, werden dann noch 80 g Schmand untergerührt. Nun fehlen nur noch die Gewürze. Dazu kann man Croutons aus Toastbrot reichen und wie schon erwähnt, den Teller mit einem oder zwei Rosenkohlblättern verzieren.

Huiuiui… 4 cm Ingwer is ganz schön scharffff….

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