Zimtsterndonuts
Man nehme:
300 g Mehl plus was zum Ausrollen
2 EL Zimt
1 EL Backpulver
50 g weiche Butter
50 g Zucker
1 Ei
100 mL Milch
ca. 1/2 L Öl zum Fritieren
200 g Puderzucker
Saft einer Zitrone
Ergibt ca. 15 Stück
Und so gehts:
Mehl, Zimt und Backpulver mischen. Butter und Zucker cremig rühren. Dann das Ei und danach die Milch unter die Zuckermasse rühren. Nach und nach das Mehl unterkneten bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte ausrollen und Sterne mit einem Durchmesser von 7 cm ausstechen. Mit einem kleineren Ausstecher dann noch Löcher ausstechen.
Das Öl wird in einem Topf erhitzt. Nicht auf höchster Stufe! Sonst sind die Muffins außen sehr dunkel und innen noch roh… Es sollten aber Bläschen aufsteigen wenn man ein Holzstäbchen ins Öl tunkt. Ist es zu kalt brauchen die Donuts ewig und saugen sich mit Fett voll… Die Sterne werden dann portionsweise auf beiden Seiten ca. 30 Sek fritiert. Sobald sie fertig sind lässt man sie auf Küchenpapier abtropfen.
Nun wird noch der Puderzucker mit Zitronensaft vermischt. Bis ein relativ füssiger Guß entsteht. Die Zimtsterne werden dann mit einer Seite in den Guß getaucht und sollten die Möglichkeit zum Trocknen bekommen.
Pro Stück ca. 195 kcal / 820 KJ; 17 g KH, 1 g Eiweiß, 14 g Fett
