Spritzgebäck – hier mit kandierten Kirschen. Is nich so cool ^^. Marmelade ist besser.
Man nehme:
250 g weiche Butter
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
175 g Mehl
175 g Speisestärke
75 g gemahlene Mandeln
Kirsch- oder Erdbeermarmelade (ohne Stückchen)
und / oder 100 g Kouvertüre
und / oder Hagelzucker
Und das geht so:
Die Butter mit einem Löffel in eine Schüssel kleinflocken. Nach und nach die Zucker und das Ei unterrühhren. Dann Mehl und Stärke mischen und sieben. Die Mischung portionsweise zur Buttermischung zugeben und kneten bis ein glatter Teig entsteht. Fehlen nur noch die Mandeln -> zumischen kneten. Dann kann der Teig in einen Spritzbeutel abgefüllt werden und mit etwas Abstand auf Blech gespritzt werden.
Der Phantasie sind beim Formen ja keine Grenzen gesetzt. Ich hab mich hier mal an die typischen Formen gehalten. Tupfen für Marmelade und die S-Form für Schoki und Hagelzucker. Also: Tupfen mit einem Klecks Marmelade versehen, die die Hagelzucker bekommen sollen werden bestreuselt und etwas angedrückt. (Ganz vorsichtig!) Das Ganze kommt dann bei 175°C für 10 – 15 Min in den Ofen. Während des Auskühlens kann dann die Kouvertüre eingeschmolzen werden. Nun noch die Kekse mit Schokolade bestreichen und trocknen/abkühlen lassen. Fertig.
