Man nehme für ca. 15 Kekse:
280 g Mehl
1TL Backnatron
1,5 TL Speisestärke
0,5 TL Salz
150 g geschmolzene Butter
135 g braunen Zucker
100 g Zucker
1 großes Ei und 1 Eigelb
1 Röhrchen Buttervanillearoma
180 g Chocolate Chips, Smarties, was sonst so beliebt
Und los geht’s mit den Wunderkeksen:
Das Mehl, Natron, Salz und die Stärke in eine große Schüssel einwiegen. In einer zweiten Schüssel den Zucker (beide) und die geschmolzene Butter mischen. Danach das Ei und das Eigelb unterrühren. Zum Schluss kommt noch das Vanillearoma hinzu. Das Ganze wird dann zum Mehlmix dazu gegeben. Das Schöne an diesem Teig ist, man braucht kein Rührgerät. Das lässt sich alles sehr schön mit einem Esslöffel vermengen. So nun fehlt noch die Schokolade. Und hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt: Schokolade (eine Sorte oder Triplechokolate), Smarties, M&Ms oder Zuckerstreusel… Haut rein was da ist. Tipp am Rande: Manche Schokoladentafeln lassen sich gut mit nem Fleischklopfer in der Packung zerbröseln.
Die Schokolade bleibt noch nicht gut am Teig kleben, da er doch recht fettig ist. Im Großen und Ganzen sollte es jedoch verteilt sein.
So sollte das in etwa aussehen. Man brauch sich aber nicht verkünsteln, da sie sowieso einschmelzen. Durch diese Form werden die Cookies jedoch dicker im Gegensatz zu flach geformten Teigportionen.
Dann wird der Teig min. 2 h kalt gestellt. Das ist wichtig sonst wird nix. War der Teig lange genug im Kühlschrank, muss er nur noch 10 Min. bei Raumtemperatur etwas atmen. Währenddessen wird der Backofen auf 160°C vorgeheizt. Dann wird aus ca. 2-3 Esslöffeln Teig eine Kugel geformt und diese zwischen den Händen verformt bis sie höher ist als breit, und auf das Blech gesetzt. Ich würde nur 5 oder 6 Kekse aufs Blech setzen, damit sie nicht zusammen fließen.
Gebacken wird dann für 12 Min. Nach dem Backen noch 10 Min. auf dem Blech liegen lassen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Zeit:
Teig (Geübte Abwieger und Rührer): 15 Min
Zwischendrin 2 h kaltstellen (länger geht natürlich auch)
Backen („nur“ ein Backblech zur Hand): ca. 80 Min
