Mandelknuspergebäck
Man nehme:
225 g weiche Butter
140 g Zucker
1 Eigelb
1/3 Fläschchen Bittermandelaroma
225 g Mehl
Salz
225 g gehackte Mandeln
Auf zum Kneten:
Butter und Zucker cremig rühren. Dann das Eigelb und das Aroma hinzumischen. Zu guter Letzt fehlen noch Salz und Mehl. Wenn alles gut vermischt ist, noch mit einem Löffel die Mandelstückchen unterrühren. Den Teig halbieren und für ca. 1 h in den Kühlschrank legen. Nach dem Ruhen wird der Teig in etwa 50 Kugeln aufgeteilt. Dies werden dann auf einem Backblech mit Backpapier leicht flach gedrückt. Bei 190°C ca 15 – 20 Min ausbacken. Kurz auskühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
Yummi!
