Erdnussbuttercookies

Man nehme:
120 g weiche Butter (am besten in mittelgroße Stückchen schneiden)
120 g grobe Erdnussbutter (crunchy)
240 g brauner Rohrohrzucker
1 Ei
1/2 TL Vanillearoma
80 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/2 TL Natron

Entweder:
120 g Haferflocken
oder
60 g weiße Schokolade (sehr grob zerhackt)

Am besten wiegt man sich alles im Voraus ab und stellt die Zutaten der Reihe nach auf.
Zuerst werden die Butter und die Erdnussbutter (am besten mit bloßen Händen, deshalb alles abwiegen) ordentlich vermischt. Anschließend wird der Rohrzucker untergemischt. Nun das Ei und das Vanillearoma zufügen und wieder mischen. Das Mehl, Backpulver und Natron über die Masse sieben und wieder kneten.

Jetzt gibts 2 Varianten:
Entweder mischt man die Haferflocken (siehe Bild linke Hälfte) drunter oder die weiße Schokolade (siehe Bild rechte Hälfte). Wahrscheinlich kann man auch beides gleichzeitig verwenden, das haben ich aber noch nicht ausprobiert.

Ist alles in der Schüssel werden kleine Kleckse mit VIEL! Abstand auf einem Backpapier verteilt. Eine walnussgroße Teigportion ergibt einen ca. 8 cm großen Keks. Das ganze kommt bei 180°C (Elektroofen) für ca. 12 min mittig in den Ofen.

Die Schokoladenvariante ist meist noch recht lätschig, wenn sie aus dem Ofen kommt. Keine Panik die Kekse härten noch etwas aus wenn se abgekühlt sind.

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