Nicht ganz so schwarzer Kirschkuchen trotz Zartbitterkouvertüre
Man nehme:
250 g Zucker
125 g Margarine
4 Eier getrennt
125 g Mehl
2 TL Backpulver
125 g Haselnüsse oder Mandeln, gemahlen. Wer deftigen Geschmack mag nimmt Walnüsse
1 Prise Salz
etwas Zitronensaft
1 TL Zimt
1 Glas Sauerkirschen
100 g geriebene Schokolade/Schokostreusel
Kouvertüre oder Puderzucker für oben drauf
Anfangs Zucker, Butter und Eigelb verrühren. Anschließend gemahlene Nüsse und Schokostreusel unterrühren. Nun noch Mehl und Backpulver drübersieben und unterrühren. Dann noch den Eischnee drunterheben.
Alles in eine gefettete Springform geben und die Kirschen obendrauf plazieren. Anscheinend bleiben sie oben. Das letzte Mal sind sie jedoch nach unten gesunken, was mir sogar besser gefallen hat. Ich werde in Zukunft zuerst nur einen Teil des Teiges in eine Springform geben, die Kirschen auf dem Boden verteilen und dann den restlichen Teig draufgeben.
Das ganze wird bei 150°C Umluft oder 175°C Ober-Unterhitze im vorgeheizten Backofen für 40 – 45 min gebacken. Nachdem der Kuchen ausgekühlt und aus der Springform befreit ist noch mit Puderzucker oder Kouvertüre überziehen. Fertig.
Wenn man diesen Teig, jedoch ohne die Kirschen in einer Gugelhupfform backt nennt sich das Ganze Tiroler Nußkuchen.
