Man nehme:
1 Pck. Blätterteig aus dem Kühlregal
400 g Schmand
180 g Erbsen
150 g Kochschinken
200 g kleine Nudeln
200 g geriebenen Käse (Gouda),
5 Eier
100 mL Sahne
3 TLPetersilie zum verzieren
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
6 Cherrytomaten
etwas Fett für die Auflaufform
Die Nudeln etwas kürzer als Packungsanweisung im Salzwasser kochen, abgießen und gut abtropfen lassen.
Backofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Den Schinken würfeln.
In einer Schüssel die Makkaroni, den Schinken, die Erbsen und 100 g des Goudas vermischen.
Eine Auflaufform fetten, den Blätterteig hineinlegen und einen etwa 5 cm hohen Rand formen. Mit einer Gabel Löcher in den Boden stechen. Nun die Makkaroni/Schinken/Erbsen-Mischung auf dem Teig verteilen.
Die 5 Eier zusammen mit dem Schmand, der Sahne, Pfeffer, etwas Salz und etwas von der gemahlenen Muskatnuss verquirlen und über die Nudeln gießen. Die Cherrytomaten halbieren und auf die Quiche legen.
Die restlichen 100 g Gouda drüberstreuen und die Quiche auf der untersten Schiene 45 Minuten backen. Nach dem Backen mit der Petersilie bestreuen und etwa 10 Minuten stehen lassen.
Wohl Bekomm’s!
