Schoko-Sahnetoffee-Cookies
Man nehme:
340 g mit karamellcreme gefüllte Karamellbonbons (z.B. Muh Muhs)
150 g Macadamianüsse
300 g Zartbitterschoki
250 g Butter
4 Eier
150 g weißen Zucker
150 g braunen Zucker
350 g Mehl
50 g Kakaopulver
2 TL Backpulver
3 – 4 EL Puderzucker
Und so geht’s:
Zuerst werden mal die Nüsse gehackt, die Bonbons ausgepackt und die Schoki zusammen mit der Butter im Wasserbad eingeschmolzen. Eier und Zucker schaumig schlagen. Die Schokobutter einrühren. Dann werden Mehl, Kakao und Backpulver mischen. So nun erst die Mehlmischung und dann die Nüsse unter die Eiermasse rühren.
Nun wird der Teig in Kugeln geformt und ein Bonbon hineingedrückt. Die Kekse gehen noch ordentlich auf (wie es sich für Cookies gehört) Bei 175°C 10 – 12 Min ausbacken. Ergibt ca. 3 Bleche.
Nach dem Backen nur noch mit etwas Puderzucker bestäuben. Fertig…
Pro Cookie ca. 160 kcal, 2 g EW, 9 g Fett und 19 g KH
