Archiv der Kategorie: Lebensmittel

Das alljährliche Weihnachtsbacken hat wieder stattgefunden!

Dieses Jahr wurden wie üblich das Zimtgebäck, die Ausstecherle, die Marzipankekse und die Kardamom-Walnuss-Baiser gebacken. Das Highlight dieses Jahr: fritierte Zimtsterndonuts mit Zuckerguss. Die Gewürzmuffins sind auch verdammt gut. Das dazugehörige Rezept folgt bald. Dieses Jahr haben wir uns auch … Weiterlesen

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Was sagt uns die Lancet-Studie?

Der Spiegel berichtete am 14.02.2013 über die Lancet-Studie, welche besagt, dass die Lebensmittelindustrie auf Techniken der Tabakindustrie zurückgreift. Es sterben jährlich nein  täglich so viele Leute an nicht-ansteckbaren Krankheiten (Herz-Kreislauf, Diabetes etc.) und daran soll vor allem die Lebensmittelindustrie schuld … Weiterlesen

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Die Kühe und die Pferde

Manno mann. Seit bestimmt 4 Tagen werden neue Einzelheiten im Lasagne-Bolognese-Pferde-Rind-Skandal aufgedeckt. Erst heißt es nur Tengelmann hatte Pferde-TK-Lasagne. Die Briten sagen Deutschland wurde von uns nicht beliefert. Nun kam raus, dass das Fleisch aus Frankreich kam. Die haben aber … Weiterlesen

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Das neue Jahr…

… ist ja jetzt auch schon ein paar Tage alt. Gute Vorsätze? Aber natürlich! Einen Vorsatz habe ich: Lernen wie man Knödel selber macht. Semmelknödel und Kartoffelknödel! Nachdem letztes Jahr noch kurz vor Schluß ein regelrechtes Knödeldebakel ereignet hat blieb … Weiterlesen

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Es weihnachtet nicht mehr. Es ist harte Arbeit.

Sonntag Mittag 12 Uhr. Zwei mutige Bäckerinnen Schrägstrich Amateur-Konditorinnen ziehen in die Schlacht und kreuzen die mittlerweile nur noch einarmigen Handrührgeräte. Die Aufgabe: 4 Portionen Zimtgebäck 4 Portionen Bratapfelmuffins (2 groß 2 klein) 2 Portionen Erdnußbuttercookies auf unterschiedliche Art Das … Weiterlesen

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Es weihnachtet schon

Hey, bei mir hat die Weihnachtsbäckerei dieses Jahr schon aufgemacht und einige Köstlichkeiten fabriziert! Hier sind die Top 3: Zimtgebäck das ist wirklich unglaublich lecker. Zimtsterne mit ganz viel Marzipan! Ausstecherle mit Eigelb und Hagelzucker. Mal schauen was es dieses … Weiterlesen

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Die wichtigste Erfindung der Chemie und wir können es nun auch!

Sodele, das war ne harte Woche. Wir haben die Grundzüge der PCR praktisch erlebt und sind geplättet. Es wurden 3 Salamiproben analysiert und auf Echtheit überprüft. Sozusagen. Es handelte sich um Rinder-, Schweine und Geflügelsalami. Um die Spannung schon mal … Weiterlesen

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Schärfe ist nicht alles!

Seit Ende November ist es gesichert! Scharfe Chilisaucen sind gefährlicher als man denkt. Das CVUA hat mehrere extrem scharfe Chilisaucen untersucht und kommt bei vielen zum Schluß, dass sie die Gesundheit schädigen können. Es sind nicht nur Magenreizungen bekannt, sondern … Weiterlesen

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Das spezielle Lebensmittel – eine Erfolgsstory

Welcome back! Es hat zwar ne Weile gedauert, aber ich habe neue praktische Erfahrungen gesammelt. Da wir etwas zu langsam waren, mussten wir unser spezielles Lebensmittel in den Ferien nachholen. Das war ein Spaß kann ich euch sagen! 11 Analysen … Weiterlesen

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Fett treibt einen nicht nur auf der Waage zur Weißglut

Juten Tach alle mit einander, Also ich stecke gerade mitten in einer Fettbestimmung. Das heißt so viel wie: Hier haste eine Fettprobe finde mal raus was für eins es ist… Joah, gesagt getan. Doch die einzelnen Bestimmungen treiben einen in … Weiterlesen

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