Man nehme:
400 g Mehl
250 g weiche Butter
140 g Zucker
2 große Eier
1 TL Vanillearoma
1 TL Speisenatron
Muskatnuss
50 g gehackte Pecannüsse
2 gehäufte TL Zimt
26 g Zucker
Butter und Zucker in einer Schüssel verrühren. Eier und Vanillearoma hinzufügen und vermischen. Mehl, Natron und Salz darübersieben und die Pekannüsse zugeben. Mit dem Handrührgerät alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig zu einer Kugel formen und in Cellophan verpackt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 190°C vorheizen. Den Teig zu Giotto großen Kugeln formen. Zimt-Zucker-Mischung auf einen flachen Teller geben und die Kugeln darin wälzen.
Die Kugeln mit ausreichend Abstand auf einem Backblech verteilen und 10 – 12 min backen.
Anschließend 15 min auskühlen lassen.
Der Teig liefert ca. 40 Plätzchen.
Zeit:
Teig (Geübte Abwieger und Rührer): 20 Min
Zwischendrin 1 h kaltstellen (länger geht natürlich auch)
Backen: ca. 25 Min
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